1-نضع البصل على النار مع زيت نباتى حتى يزبل 2- نضيف اللحم المفروم مع التقليب 3-اضافه الفلفل الاخضر مع التقليب حتى تجف السوائل 4-اضافه الطماطم المخلوطه وصلصه الطماطم ونقلب حتى التسبيك مع اضافه التوابل السابق زكرها 5-نطفى النار ونضيف الخضرا والارز ونقلب ونظبط الملح اذا كان الخليط فى حاجه اليه
كده خلصنا الخلطه
نعمل كمان الشوربة اللى هنسقي بيها المحشي ماء على النار يغلى ويضاف له مرقه دجاج ماجى ضافه المكعبات حسب الكميه ونضيف صلصة طماطم وتوابل فلفل وحبهان وجوزه الطيب واى توابل تحبيها
ودى صورتها
نبدا فى الحشو
* ورق العنب *
كما فى الصور المتحركة
الصور موضحه طريقه اللف ونرص الاصابع فى حله فى قاعها بطاطس مقطعه شرائح ونسقيه بالشوربه سابقه الذكر ونضع على الوجه قطع صغيره من الزبده تعطيه طعم ولمعه جذابه ويغطى ويسوى على نار منخفضه
ثم نقوم بالحشو مع مراعاه ترك حوالى نصف سنتيمتر فارغ لان الارز عندما ينضج بيزيد فى الحجم
ونرصهم بشكل عمودى داخل الحله بعد وضع فى قاعها اللب الناتج من تقوير الكوسه ونضيف الشوربه الخاصه مع مراعاه عدم الاكثار لان الخضروات بها نسبه من الماء عاليه وتترك على نار منخفضه حتى النضج
* الكرنب *
نسلق اوراق الكرنب فى ما مغلى مضاف اليه ملح وكمون ثم نقطعه مربعات صغيره ونقوم بالحشو ويرص فى حله فى قاعها نضع عروق الاوراق
وبعد الانتهاء من صف الاصابع نغطيها بباقى العروق وتسقيها بالشوربه المغليه ونتركها لتنضج على نار هادئه
* البطاطس *
نقشر البطاطس ونقعها 3 اقسام (او اثنان لو البطاطس صغيره) وتغسل ونزيل اللب الداخلى بحرص ثم تسلق فى شوربه( انا سلقتها فى شوربه دجاج كنت بسلقه)
وللحشو ناخد جزء من اللحم المفروم بعد اضافه الطماطم اليه ونحشو به البطاطس وتوضع بالفرن لتتحمر من اعلى
منتدى الأسرة
ركن المطبخ
الإثنين يونيو 17, 2013 10:12 am
