ثانوية الحاج علال بن بيتور
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 33340510
ثانوية الحاج علال بن بيتور
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 33340510
ثانوية الحاج علال بن بيتور
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةدخولالأحداثالتسجيلالمنشوراتأحدث الصورالقرآن الكريمتولباررفع الفلاش

 

 سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
محمدالعابد
عضو فعال
عضو فعال
محمدالعابد


أعلام الدول : سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Aon1010
ذكر
عدد الرسائل : 157
العمر : 69
السكن : مصر اسوان
المزاج : عال ولله الحمد
تاريخ التسجيل : 31/12/2011

سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Empty
مُساهمةموضوع: سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم   سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الأربعاء أغسطس 01, 2012 1:36 pm





سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50397

طريقة تدميس الفول
الطريقة
----

يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح

أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50398

سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50399


لا حظي حجم الفول بعد النقع

سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50400

ثم
يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول ( الدماسة)ويوضع على نار
عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي الحلة
طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50401

سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50402

سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50403

إذا
كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام
النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9
أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50404

ممكن
إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي العدس يفضل ألا
تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول لأن ذلك يساعد على إضافة
لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية


وبالهنا والشفا



أو


الفول المدمس

سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50405


المقادير:
كمية من الفول
كبشة قمح
كبشة عدس أصفر
ملعقة صلصة
1 بصلة صغيرة مقطعة نصفين .

الطريقة:
ينقع الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء أخر قبل التدميس بليلة.

يغلى
القمح فى حلة ونتركه على النار الى النضوج وبعد ذلك نضع الفول مع العدس
والقمح الناضج والبصلة وملعقة الصلصة فى قدر الضغط ونضع ماء يغطى الفول
ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة
النار.


وبعد
ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الأصبعين ونضغط عليها
أذا اتهرست يبقى الفول نضج أما أذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد الى النار مرة
أخرى ويجب ان لا نفتح الغطاء كثيرا ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد
أن يكون كهرمانى اللون وأذا لم يوجد قدر ضغط ممكن فى قدر عادي على نار
هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء.


ولكن
هذه الطريقتين تأخذ وقت أطول وبعد ذلك يقسم على أكياس ويوضع فى الفريزر
وهذا أفضل من المعلبات لوجود مادة حافظة لحفظ الفول فى المعلب.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406



الفول باللحمة المفرومة


مقادير


أربع ملاعق كبيرة لحم مفروم.



عشر ملاعق فول ناضج ومهروس.


ملعقتا زيت ذرة .


ملعقتا صلصة.


حبة فلفل اخضر مقطعة إلى شرائح.


ملعقة صغيرة توم مهروس.


ملح وفلفل وقليل من الشطة حسب الرغبة.


الطريقة


يوضع


الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب حتى يصفر لونها.


ثم توضع ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من الماء مع الملح والفلفل


والشطة الحمراء ثم يضاف اللحم المفروم ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار


هادئة حتى يتماسك قوامه. بعد ذلك يوضع الفول المهروس على المزيج ويخلط


جيدا لمدة خمس دقائق، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالبيض


مقادير


عشر ملاعق من الفول الناضج المهروس


بيضتان


ملعقة زيت ذرة. ملح وفلفل أسود وقليل من الشطة الحمراء حسب الرغبة


الطريقة


يقلى


البيض في السمن أو زيت الذرة حسب الرغبة.ويسخن الفول المهروس ويتم وضع


البيض المقلي عليه مع تتبيله بالملح والفلفل والشطة الحمراء لمن يريد.


ويقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس البوريه.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406



الفول المصري


مقادير


عشر ملاعق فول ناضج ومهروس


ملعقتا زيت بذرة الكتان أ وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه


قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم


الطريقة


يسخن


الفول المهروس ويتم تتبيله بالزيت الحار والكمون والملح والشطة الحمراء


وعصير الليمون والمقدونس المفروم
وتقلب المكونات مع بعضها ويقدم ساخنا مع


السلطة الخضراء


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الطريقه البارده لاعداد الفول


علب


حمص حب - علبه فول - فص او نص فص ثوم مهروس - ملعقه او ملعقتين طحينه -


عصير ليمونه وشويه خل - بقدونس مفروم - طماط مفروم - زيت زيتون


تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع شوي



تهرسين الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين معه ملعقه او ملعقتين


طحينه على حسب درجه اللون الي تحبينه لانه الفول راح يفتح لونه


صفي الحمص الحب من الماء


- في ماعون خلطي الحمص مع الفول ومع نص مقدار عصير الليمون والخل والثوم


- تحطينه بماعون التقديم وترشين على سطحه المقدار الباقي من عصير الليمون والخل


والثوم


وبعدين تصبين فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط المقطع والبقدونس



سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


فول بالسجق


يقطع السجق الى شرائح بسمك 2/1 سم .
يسخن الزيت ويضاف إليه السجق ويحمر لمدة إناء متوسط.


يضاف


الفول وبعض الماء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق . يرفع عن النار


ويضاف عصير الليمون . يقدم معه خبز بلدي وسلطة طحينة


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


فول بالخضروات المحمره


يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط و يحمر البصل حتى يصفر.د
يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق.


يضاف الفلفل الحار وبعد دقيقة واحدة تضاف الطماطم
ومعجون الطماطم ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدا .
يترك لمدة 5-7 دقائق.


. يضاف الفول والملح والفلفل ويقلب ليختلط الفول بالخضراوات .
يضاف بعض الماء ويترك لمدة عشر دقائق أخرى


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


فول بالبشاميل


يوضع الفول مع بعض الماء فى إناء متوسط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل.


تذاب الزبد في إناء متوسط على نار عالية ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة .


يضاف


اللبن ويخفق جيدا حتى يصبح المزيج أملس. يضاف الملح والفلفل الأبيض ويترك


ليغلي لمدة 5-8 دقائق. يرفع من على النار ويضاف البيض ويمزج جيدا مع


الباشاميل .


يوضع


الفول فى صينية للفرن متوسطة لا تلصق ثم يغطى بالباشاميل. توضع الصينية فى


الفرن لمدة 20- 25 دقيقة أو حتى يصبح الباشاميل ذهبى اللون ويقدم ساخنا.




طريقة عمل فول بالطماطم


المقادير:



5 أكواب من الفول المدمس


4 حبات طماطم متوسطة مقطعة


ليمونة كبيرة "حامض"


نصف فنجان قهوة زيت


ربع ملعقة طعام ثوم مفروم


نصف ملعقة طعام كمون


شطة "حسب الرغبه"


ملح "حسب الرغبه"


3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"


الطريقة:


- يوضع الزيت فى الطاسة ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع التقليب حتى يتغير لون الثوم.


- يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا جيدا.


تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.


- يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.


- يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.


يقدم ساخن مع الخبز الأسمر و حاذر أثناء الأكل من أن تأكل أصابعك وبألف هنا وشفا.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


فطاير الفول


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50407


المقادير


علبة فول


بصله


طمامه


جزر


بقدونس


رشه ملح + فلفل اسود + كمون


زيت زيتون


كيس صمون المطاحن الصغير


الطريقه


1- تقصصون البصل طوال طوال يعني شرايح وتحمرونه بالدهن


2- نحط الطمام فوق البصل وتحمسه شويه


3- نحط الفول فوقه ونحمسه معاه وبعدين نهرسه


4- ما ننسى نرش فوقه الفلفل والملح والكمون وشويه ليمون


5- اسكر النار من عليه واضيف عليه زيت زيتون


6- الحين احشيه بالصمون ومن فوق ازيين بالبقدونس والجزر


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالخلطة



المقادير


2 علبة من الفول
(اي نوع)


1 حبة بصلة


زيت زيتون


زبده


خل ابيض


ملح الليمون


1 مكعب ماجي


فلفل اسود , ابيض


للزينة :


1 حبة طماطم مفرومة


بقدونس


الطريقة:



قطعي البصل قطع صغيره ثم احمسيه بالزبدة .



اضيفي الفول و القليل من زيت الزيتون و قلبي , اضيفي الماجي و الخل و ملح


الليمون و تبلي بالملح و البهارات و دعي الفول على النار حتى ينضج .


- ضعي الفول في طبق التقديم و زيني بالطماطم
و البقدونس و زيت الزيتون , و قدميه ساخناً .




سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406



عجة الفول المدمس


المقادير


4 بيضات


بصلة صغيرة مبشورة


مثلا كوب فول مدمس


معلقة صغيرة زيت


معلقة صغيرة بقدونس مفروم


ملح – فلفل – كمون


الطريقة


شيلى القشرة بتاعة الفول واهرسية كويس بالشوكة او صفية


حمرى البصلة فى الزيت


اضربى البيض بالشوكة كويس وعلية الملح والفلفل والكمون


و البصلة المحمرة والبقدونس وضعى عليهم الفول المصفى


نضع معلقة زيت فى المقلاية ونضع فيها الخليط كله


ونستنى لحد ما القاع يمسك وبعدين نقلبها على الوش التانى


لحد ما يمسك وتستوى نقلب العجة فى طبق التقديم


وبالف هنا وشفا



سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


فول بالزبدة والثوم


المقادير:


فول مدمس


2 معلقة صغيرة ثوم


معلقة كبيرة زبدة


معلقة عصير ليمون


ملح وفلفل وكمون


الطريقة


ضعى الزبدة على النار وحمرى فيها الثوم ثم ضعى عصير الليمون وقلبيهم


ثم ضعيهم على الفول وهو سخن وتبللى بالملح والفلفل والكمون


ويغرف وبالهنا والشفا


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


صينية الفول بالبيض في الفرن


نفس الخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول



الساخن



في صينية الفرن و نكسر عدد البيضات اللي نحبه عليه بحيث يكون الصفار سليم و



بعدين ندخله الفرن ونولعه من تحت شوية لحد ما البيض يستوي و بعدين نولع



الشواية من فوق شوية لحد مالوجه يكون ذهبي.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالزيت و الكمون


المقادير


يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالدقة


تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون
و نضيفها عليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة.



سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالسلطة



تقطع



طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و



كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.




سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالطماطم


تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها
و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالسمنة أو الزبدة


نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالبيض


نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له الفول و ملح و فلفل أسود.


سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


الفول بالثوم و الطماطم


نقطع


فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير


اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و


بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس.



سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406


فول بالطحينة



المقادير


فول مدمس


طماطماية


معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم


نص معلقة صغيرة ثوم مهروس


معلقة كبيرة طحينة


معلقة خل


معلقة عصير ليمون


معلقتين كبار زيت


ملح و كمون


الطريقة



سخنى الفول واهرسية بالشوكة وقطعى علية الطماطماية قطع صغيرة


ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم كلهم مع بعض


وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون


وبالهنا والشفا



سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50406



فول بالفلفل الاخضر


المقادير


فول مدمس


نص معلقة صغيرة ثوم مهروس


واحدة فلفل رومى


كوب عصير طماطم


ملح وفلفل وكمون


2 معلقة زيت اوزبدة


الطريقة


ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر


ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك


ثم ضعى الفول وشوية مياة صغيرين


قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح والكمون


يغلو غلوة مع بعض


واغرفية بالهنا والشفا



سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم 50408



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ثانوية الحاج علال بن بيتور  :: منتدى الأسرة ::  ركن المطبخ-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» لنرقى بأقلامنا << قوانين القسم الثقافي
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الجمعة أبريل 28, 2023 10:45 pm من طرف khalid123_123

» تعزية لزميلنا الأستاذ حروز عمر
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الجمعة فبراير 11, 2022 8:57 am من طرف أدمن

» تعزية لزميلنا محمد مزي
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الأحد فبراير 06, 2022 3:48 pm من طرف أدمن

» تعزية للأستاذ القدير عمار البرج
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الخميس يناير 20, 2022 6:15 pm من طرف أدمن

» تعزية لزميلنا الاستاذ سيراج احمد
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10السبت نوفمبر 06, 2021 5:54 pm من طرف أدمن

» تهنئة للأستاذة دحمان مريم
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الخميس فبراير 25, 2021 7:25 am من طرف أدمن

» تعزية لزميلنا الاستاذ بوحادة علي
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الجمعة يناير 01, 2021 10:01 am من طرف أدمن

» تعزية لزميلنا الاستاذ دين عبد الغني
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10الخميس ديسمبر 17, 2020 1:00 pm من طرف أدمن

» تعزية لزميلتتا الأستاذة أولاد العيد سعاد
سحوركم في رمضان فول مدمس كتالوج كامل رمضان كريم Emotic10السبت نوفمبر 14, 2020 12:45 pm من طرف أدمن

المواضيع المنشورة في المنتدى لا تعبر عن رأي الادارة بل عن رأي كاتبها