ثانوية الحاج علال بن بيتور



 
الرئيسيةدخولالأحداثالتسجيلالمنشوراتبحـثالقرآن الكريمتولباررفع الفلاشس .و .جمكتبة الصوراليومية

شاطر | 
 

 طريقة رز بالدجاج لذيذة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ابن المغرب البار
المشرف العام
avatar

احترام قوانين المنتدى :
أعلام الدول :
ذكر
عدد الرسائل : 2784
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 14/10/2011

مُساهمةموضوع: طريقة رز بالدجاج لذيذة   السبت أبريل 07, 2018 6:12 pm


 

 



 

الأرز البخاري


المكوّنات



  • دجاجتان صغيرتان مقطعتان كل واحدة إلى أربع قطع.
  • أربع أكواب من الأرزّ البسمتي (وهو إحدى أنواع الأرزّ الهنديّ ذي الحبّة الطويلة).
  • ثلاث حبّات كبيرة من البصل.
  • ثلاث حبّات من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من رُب البندورة.
  • بهارات ملعقة صغيرة من كلّ من (الفلفل الأسود، والقرفة، والكزبرة، والزنجبيل).
  • ثلاث من أوراق الغار.
  • خمس حبات من حبّ الهيل.
  • خمس حبّات من القرنفل.
  • القليل من الزعفران وصبغة الزعفران.
  • رشّة من الفلفل الحار.
  • القليل من اللّوز المقشر، والصنوبر، والزبيب للتزيين.
  • القليل من الزيت أو السمن للطهي.





طريقة التحضير



  • نغسل الدجاج جيّداً بالماء وننظفه من الدهون، ثمّ نغسل الأرزّ وننقعه بالماء المغلي.
  • نقشّر البصل ونفرمه على شكل شرائح طويلة ونضعه في القدر، ونضع معه القليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة، ونستمرّ في تقليب البصل إلى أن يبدأ بالتحوّل إلى اللّون الأصفر أي قبل أن يحمرّ.
  • نضع الدجاج فوق البصل بعد أن نصفيه من الماء ونقلّبه قليلاً، ونُضيف البهارات ونستمرّ في التقليب.
  • نُضيف البندورة بعد تقشيرها وتقطيعها إلى الدجاج، ونقلبهم لعدّة دقائق، ثمّ نُضيف الملح والماء إلى الدجاج ونتركه يغلي حتّى ينضج.
  • نخرج الدجاج من المرقة، ونضع الأرزّ في القدر بدلاً من الدجاج، ونُضيف له الزعفران ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ كليّاً.
  • نضع الدجاج في صينيّة للشوي ونحضر تتبيلة الشوي، وهي تتكون من رُبّ البندورة، والقليل من الملح، والفلفل الحارّ بالإضافة إلى صبغة الزعفران التي تعطي الدجاج اللّون البرتقاليّ المُحمرّ.
  • نستعمل الفرشاة لدهن الدجاج بخلطة الشوي، وندهن قطع الدجاج من الجانبين ونتركه في الفرن تحت المشواة إلى أن يحمرّ ونقلّبه على الجانبين.
  • نضع اللوز والصنوبر في مقلاة صغيرة، ونقليهما بالزيت حتّى يكتسبا اللّون الذهبيّ، وبعدها نخرج اللّوز والصنوبر، ثمّ نضع الزبيب في نفس الزيت ونقلّبه لمدّة دقيقة فقط وبعدها نصفيه من الزيت.
  • نضع الأرزّ في صينيّة واسعة على الطريقة الهنديّة، ونضع قطع الدجاج على الأرزّ، ونُزيّن الوجه باللّوز، والصنوبر، واللزبيب، ونقدّم هذا الطبق مع اللّبن والسلطة.





أرز بخاري سريع


المكوّنات



  • ثلاث أكواب من أرز بسمتي.
  • ثلاث أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • ربع كوب من الجزر المبشور.





طريقة التحضير



  • نغسل الأرز جيداً بماء ساخن عدة مرات، ثم ننقعة في ماء دافئ مدة ثلاثين دقيقة.
  • نذيب الزبدة في قدر، ثمّ نضيف الزيت.
  • نضع الجزر المبشور ونقلب حوالى ثلاث دقائق أو حتى يبدأ الجزر بالذبول.
  • نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء، ونضيف رشّة من الملح ونقلب.
  • نضيف أكواب من الماء الثلاث ونحرّك المكوّنات بهدوء بواسطة ملعقة خشبيّة ثمّ نترك المزيج على نار هادئة مدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  • نسكب الزعفران المذاب ونقلب بخفّة حتى تمتزج المكوّنات ثمّ نقدمها ساخنه.

     

    بالهناء والشفاء




ـــــــــــــــــــــــــــــ



احصل على اعتمدات لمنتداك مقابل مواضع وردود واعضاء
http://www.ahladalil.net/t32650-topic
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة رز بالدجاج لذيذة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ثانوية الحاج علال بن بيتور  :: منتدى الأسرة ::  ركن المطبخ-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» مخططات الدارات الكهربائية‎ للسنة أولى ثانوي
الخميس أكتوبر 04, 2018 10:34 am من طرف أدمن

» تطبيق أساسيات الكهرباء للسنة الثانية ثانوي
الخميس أكتوبر 04, 2018 10:32 am من طرف أدمن

» تقليد العداد العشري 7490
الخميس أكتوبر 04, 2018 7:23 am من طرف أدمن

» موقع لصنع الخرائط الذهنية
السبت سبتمبر 29, 2018 8:56 am من طرف أدمن

» تعزية لزميلتنا المراقبة عبد الباقي
الأحد سبتمبر 23, 2018 10:31 am من طرف أدمن

» التوزيع السنوي لمادة التكنولوجيا هندسة الطرائق (عملي)
الأحد سبتمبر 23, 2018 12:49 am من طرف Na bila

»  قصيدة_صدام_حسين الشهيرة
الأربعاء سبتمبر 12, 2018 6:20 pm من طرف أدمن

» معاني تحاليل الدم
الثلاثاء سبتمبر 11, 2018 7:59 am من طرف أدمن

» سجل حضورك بالصلاة على النبي
الأحد يوليو 22, 2018 7:44 am من طرف أدمن

المواضيع المنشورة في المنتدى لا تعبر عن رأي الادارة بل عن رأي كاتبها